Dobrý den,

který olej/tuk má nejlepší poměr nenasycených mastných kyselin Omega 3 a Omega 6?

Zde píší, že by Omega3/6 měly být v rovnováze ("A healthy diet contains a balance of omega-3 and omega-6 fatty acids"), chápu tedy 1:1. a na vimcojim tvrdí to samé, ale Zde v čase 0:33 říká něco trochu jiného: že ideální poměr je cca 3-5 dílů omega 6 ku 1 dílu omega 3. Zde zase říkají "Several reports indicate that the recommended dietary ratio of ω-6/ω-3 fatty acids for health benefits is 1.1 to 2.1.", což pokud chápu správně znamená ideální podíl zhruba 1 díl O6 a 2 díly O3.

Zde je tabulka olejů (nevím z jakého zdroje mají data)
Z té tabulky mi přijde, že nejlepší poměr (co nejméně omega 6 a co nejvíce omega 3) má olej lněný a pak řepkový. Ostatní oleje jako olivový a slunečnicový se k ním zdaleka nepřiblíží co se týče vyrovnanosti poměru omega 3/6. Lněný má podle té tabulky více omega 3 než omega 6, což je snad dobře, jelikož z toho co jsem vyčetl je právě Omega 3 nedostatková oproti omega 6 co se týče obvyklé stravy.

Další tabulka potvrzuje to samé:
http://img3.ecka.info/foto/898/61898_600~dpvCh2.png
http://img2.ecka.info/foto/897/61897_600~ewj3rD.png

Lněný olej ale není vhodný ke smažení. Viz. https://www.gourmet-partners.cz/Bod-prepaleni-u-oleju/